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汤泡鱿鱼卷的做法

更新于:2010-10-02编辑:咫尺距离多远

汤泡鱿鱼卷属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你汤泡鱿鱼卷怎么做最好吃!汤泡鱿鱼卷的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着汤泡鱿鱼卷的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

汤泡鱿鱼卷的做法 菜系及功效:湘菜 肝调养食谱 便秘食谱 贫血食谱 工艺:汤爆

汤泡鱿鱼卷的制作材料:

主料:鱿鱼(鲜)300克
辅料:蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆苗500克
调料:盐15克,料酒25克,胡椒粉1克,味精2克,大葱10克,鸡油10克,碱1克

汤泡鱿鱼卷的特色:

鱿鱼香嫩,汤鲜味美。

汤泡鱿鱼卷的做法:

1.鱿鱼撕去须(作其他用途),用冷水浸泡1小时后清洗干净,在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀(深度为四分之三),改成4厘米斜方块,用少许碱和水腌约1小时,再用清水冲漂二三次,除去碱味。
2.蘑菇切成片,豌豆苗摘苞洗净,葱白切成段。
3.在锅内放入清鸡汤1000毫升、蘑菇、盐和味精,烧开,调好味,撇去泡沫,加入豆苗苞和葱段,然后装入汤盘内淋上鸡油。另外,在锅内放入普汤500毫升、盐烧开后下入鱿鱼氽熟,待卷缩时捞出,装入盘内,拌上胡椒粉。随即将蘑菇鸡汤端上桌,再把鱿鱼卷倒入蘑菇汤内即可。