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鲤鱼阿胶粥的做法

更新于:2010-10-02编辑:萨曼莎的信徒

鲤鱼阿胶粥属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你鲤鱼阿胶粥怎么做最好吃!鲤鱼阿胶粥的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鲤鱼阿胶粥的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

鲤鱼阿胶粥的做法 菜系及功效:精品主食 贫血食谱 工艺:

鲤鱼阿胶粥的制作材料:

主料:粳米100克,鲤鱼200克
辅料:阿胶20克,
调料:大葱3克,姜3克,桂皮2克,盐1克

鲤鱼阿胶粥的做法:

1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。
2. 鲤鱼刮鳞去鳃,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。
3. 糯米放入锅中,加入冷水约1000毫升,用旺火烧沸,放入阿胶、鱼汤汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟烂,汤浓稠时,放入葱末、姜丝、盐调味,即可盛起食用。

鲤鱼阿胶粥的制作要诀:

巧去鲤鱼白筋:鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹调时就没有鱼腥味了。

食物相克

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

阿胶:阿胶畏大黄。