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芹菜炒牛肉丝的做法
更新于:2011年05月24日 牛肉芹菜

芹菜炒牛肉丝的做法

芹菜牛肉丝属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你芹菜炒牛肉丝怎么做最好吃!芹菜炒牛肉丝的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着芹菜炒牛肉丝的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

芹菜炒牛肉丝的做法 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺:滑炒

芹菜炒牛肉丝的制作材料

主料:牛肉(瘦)150克,芹菜200克
调料:料酒10克,酱油8克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克

芹菜炒牛肉丝的特色:

芹菜翠绿,肉丝酱黄,菜脆肉嫩,味道鲜美。

芹菜炒牛肉丝的做法:

1.将牛肉洗净,切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根,洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯一下,立即用漏勺捞出,用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。
2.旺火热勺,注油,烧至四成热,放入肉丝,用筷子拨散,约炒10分钟,倒入漏勺,沥净油,待用。
3.原勺,留底油,烧至四成热,下芹菜翻炒片刻,随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤,烧开,水淀粉勾芡,倒入牛肉丝,淋少许豆油,用炒勺颠翻炒匀后出勺,装盘即成。

芹菜炒牛肉丝的制作要诀:

调料中的豆油为熟豆油。