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清汤蝴蝶乌鱼蛋的做法

更新于:2010-09-30编辑:正妹。

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【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 其它水产
【做法】 烧
【味型】 清淡
【成菜】 热菜

原料

发好的乌鱼蛋片300克,鸡脯肉200克,鸡蛋6个,青椒、红椒各30克,发好的香菇20克,高级清汤、淀粉、盐,味精、花椒粒备适

做法

1、将鸡脯肉制成蓉,鸡蛋清打成雪丽糊,取在一起搅匀,做成蝴蝶身子,用乌鱼蛋片做翅膀。青椒、红椒、香菇切丝,与花椒粒
2、一同点缀其上,做成完整的蝴蝶形。

3、清汤入锅,烧七成开,放入象形蝴蝶,调味烧开即成。

创新说明

乌鱼蛋片做蝴蝶翅膀形态逼真,富有创意。

特点

汤清味醇,蝴蝶造型逼真。

张万军 (山东)