清宫茄段的做法
更新于:2010-09-29编辑:王妃@
清宫茄段属于胃炎食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你清宫茄段怎么做最好吃!清宫茄段的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着清宫茄段的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。
清宫茄段的做法
菜系及功效:京菜 水肿食谱 胃炎食谱 贫血食谱
工艺:烧
清宫茄段的制作材料:
主料:茄子(紫皮、长)400克
辅料:猪肉(肥瘦)100克,辣椒(红、尖)30克
调料:大蒜(白皮)30克,大葱20克,植物油50克,酱油30克,味精2克
清宫茄段的做法:
1. 将猪肉剁成末;茄子去蒂,切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅,倒300克油加至六分热时下茄段,炸至茄段略绉缩,切面色呈金黄,即捞出沥油。
2. 锅中入油15克,下肉末翻至炒至肉变色,续下葱(切末)、蒜(切末)、茄子、辣椒(切丝)及酱油、味精,改中火使汤汁收入茄段中,见汤汁将干,即可盛盘供食。
清宫茄段的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约30克。
健康提示
这道菜酱油可酌减,以便降低含钠量。