川菜 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

卤鸭肫的做法

更新于:2010-09-27编辑:jingzensen

菜系及功效:川菜

卤鸭肫的制作材料:

主料:鸭肫6个。卤汤1锅。

教您卤鸭肫怎么做,如何做卤鸭肫才好吃

1、鸭肫洗净、汆烫,捞出沥水,刮净内膜,然后冲净。

2、放入卤锅小火卤约40分钟,然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。

贴士:
1、鸭肫比较大,鸡肫比较小,所以一般都是卤鸭肫比较多,很少卤鸡肫。

2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味,汆烫过后会比较好刮。