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蛋煎大虾的做法

更新于:2010-09-27编辑:有爱者

菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      工艺:生煎

蛋煎大虾的制作材料:

主料:对虾500克
辅料:鸡蛋150克,生菜(团叶)50克
调料:小麦面粉75克,盐2克,味精2克,料酒10克,植物油50克,大葱5克,姜5克

蛋煎大虾的特色:

虾排金黄光亮,肉鲜嫩香醇,生菜爽口,更增风味。

教您蛋煎大虾怎么做,如何做蛋煎大虾才好吃

1.挑去大对虾头部的沙袋,由脊部片开,腹部相连,用刀斩断虾筋,展平虾身,皮朝下肉朝上,用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。
2.鸡蛋打匀备用。
3.勺中加植物油烧热,将带头连尾的大虾沾干面粉,蘸鸡蛋液,放入剪熟成金黄色,取出,在大圆盘中摆成扇形,另一边摆上鲜生菜。

蛋煎大虾的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油约800克
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。