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韭菜炒虾丝的做法

更新于:2010-09-27编辑:莫名。

菜系及功效:感冒食谱 补阳食谱 清热解毒食谱
口味:原本味      工艺:生炒

韭菜炒虾丝的制作材料:

主料:虾仁300克,韭苔150克
调料:花生油60克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱20克,姜10克

韭菜炒虾丝的特色:

色泽美观,鲜嫩清香。

教您韭菜炒虾丝怎么做,如何做韭菜炒虾丝才好吃

1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3. 葱洗净,切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。

小帖士-健康提示:
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。
2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用。
3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。

小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。