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茼蒿鱼头汤的做法

更新于:2010-09-26编辑:孤异女

菜系及功效:补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣      工艺:

茼蒿鱼头汤的制作材料:

主料:鲢鱼头500克,茼蒿640克
调料:姜4克,胡椒粉8克

教您茼蒿鱼头汤怎么做,如何做茼蒿鱼头汤才好吃

1. 大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2. 起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3. 加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4. 茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5. 下胡椒粉调味,即可供饮用。

小帖士-健康提示:
1. 此汤湿中健胃,用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒,和中止呕。
2. 鱼头补虚和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之温,以助补脾温胃散寒,又可去腥味,增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且气味芳香,可增进食欲,是冬令常用之养生保健汤水。