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野鸡红炒牛肉丝的做法

更新于:2010-09-24编辑:@考神

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:甜咸味      工艺:

野鸡红炒牛肉丝的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克
调料:豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

教您野鸡红炒牛肉丝怎么做,如何做野鸡红炒牛肉丝才好吃

1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2. 将牛肉切成3厘米长细丝,用少许盐,水淀粉浆过;
3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝;
4. 葱姜切末,豆瓣酱剁细;
5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁;
6. 锅中油烧热,牛肉丝下锅炒散,把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒;
7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟即可。