气血双补食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

黄精煨肘的做法

更新于:2010-09-24编辑:萌爹爹

菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:原本味      工艺:

黄精煨肘的制作材料:

主料:猪肘750克
辅料:黄精20克,枣(干)15克
调料:盐3克,大葱10克,姜10克,味精1克

教您黄精煨肘怎么做,如何做黄精煨肘才好吃

1.黄精切薄片,用纱布装上扎口,大枣洗净去核。
2.猪肘子刮洗净,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净。姜、葱拍碎,待用。
3.以上原料同时放入沙锅,注入适量的清水。置武火烧沸,撇去浮沫,移文火上煨至猪肘熟烂,拣去药包,将肘、枣、汤同时装入碗内即成。

小帖士-健康提示:
1. 黄精性味甘平,具有补中益气、养阴生津、润心肺、强筋骨的作用。《日华子本草》记有“补五劳七伤,助筋骨,止饥,耐寒暑,益脾胃,润心肺。”《本草纲目》说它能“补诸虚、止寒热、填精髓。”《本草推陈》中讲:“黄精效用与地黄、人参、黄芪相同,其特点为滋而不腻,补而不热,为补益之最理想的俊品。”
2. 配以补脾和胃、益气血、生津、调营卫的大枣与生精益血、补虚强筋骨的猪肘,共组成滋补强壮的保健菜谱,常用于气血虚弱筋骨不健的病症。

小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄精:黄精忌酸、冷食物。