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葱椒鸭子的做法

更新于:2010-09-23编辑:妥活@

菜系及功效:鲁菜 补血食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 脚气食谱
口味:香辣      工艺:粉蒸

葱椒鸭子的制作材料:

主料:鸭650克
调料:大葱100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角3克,姜10克

葱椒鸭子的特色:

鸭条整齐,肉烂味醇,葱椒香浓郁。

教您葱椒鸭子怎么做,如何做葱椒鸭子才好吃

1. 将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块,用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味,再用淀粉抓匀,将皮面朝下整齐地码入碗内。
2.将大葱斜切成4厘米长的段,取50克拍松放在鸭条上,再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。
3.将鸭块拣去调料渣,扣入盘内。
4.将花生油、香油放入勺内烧开,放入葱段炸香,捞出葱段,围在鸭条周围,再将花椒粒放入油内炸香,连一起浇在鸭条上即成。

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