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豆苗肝糕汤的做法

更新于:2010-09-23编辑:锌希

菜系及功效:补血食谱 利尿食谱 明目食谱
口味:咸鲜味      工艺:

豆苗肝糕汤的制作材料:

主料:猪肝200克,豌豆苗100克,鸡蛋清50克
调料:料酒3克,盐2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)10克,玉米面(白)10克,大葱3克,姜3克

教您豆苗肝糕汤怎么做,如何做豆苗肝糕汤才好吃

1. 将葱姜捣碎泡出水;
2. 猪肝洗净,先切成碎片,再用刀背砸成泥置于容器内,加入葱姜水搅拌后,用纱布过滤,滤出的肝汁置于容器内;
3. 豆苗叶洗净后,用沸水烫一下;
4. 过滤的肝汁中,加入盐、胡椒粉、料酒、猪油、玉米粉和鸡蛋清搅成稀糊状;
5. 取出用凹形小铁模10个,里边均匀抹一层猪油,再将肝糊舀在里边,然后蒸约4-5分钟,取出后分装在小汤碗内;
6. 清汤烧开,加盐,均匀地浇在汤碗内,每碗中再放几片豆苗叶。

小帖士-健康提示:
此汤可精致美味,跨世纪效同前,但若嫌麻烦,以同样的菜肴煮汤也可以.
清热明目,利尿养血,男女合用。

小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。