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冬菜肝片汤的做法

更新于:2010-09-18编辑:阴陀椤

菜系及功效:补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      工艺:

冬菜肝片汤的制作材料:

主料:猪肝200克
辅料:冬菜75克
调料:淀粉(玉米)2克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克

教您冬菜肝片汤怎么做,如何做冬菜肝片汤才好吃

1. 猪肝洗净,切成薄片,盛碗内;
2. 加精盐、料酒、湿淀粉拌匀;
3. 冬菜泡洗干净,切成2厘米的段;
4. 汤锅置大火上,掺汤,下冬菜熬出味;
5. 捞出冬菜,加精盐、胡椒粉;
6. 下肝片氽熟,加味精,起锅盛入汤盆内即成。

小帖士-健康提示:
1. 冬菜地片汤以猪肝为主料,补肝明目,滋阴养血;
2. 配以冬菜化痰开胃,共成滋阴养肝,补虚强身之剂;
3. 适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症;
4. 此汤系用冬菜熬汤,下猪肝片氽熟而成;
5. 冬菜味鲜,并含有一种特殊的香味;
6. 用其熬汤,即能增加汤味的鲜美,又能增加菜肴的风味。

小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。