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肉末菠菜的做法

更新于:2010-09-15编辑:很高兴啦

菜系及功效:便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味:清香味      工艺:生炒

肉末菠菜的制作材料:

主料:菠菜500克
辅料:猪肋条肉(五花肉)50克,香菇(鲜)30克,沙丁鱼,10克
调料:大蒜(白皮)5克,香油5克,料酒5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

肉末菠菜的特色:

清淡鲜香。

教您肉末菠菜怎么做,如何做肉末菠菜才好吃

1.菠菜洗净,控干水分,红根切成细末,茎叶切成短段;香菇去蒂切成细末,浸泡香菇的汤汁澄清待用;胡萝卜、五花肉、蒜瓣均切成细末。
2.锅内下油加热,香菇、小沙丁鱼干炒出香味,放入肉末、蒜末翻炒,接着加入菠菜,最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。

小帖士-健康提示:
1.富含维生素、铁、磷、蛋白质等物质。
2.蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼;菠菜因有草酸会影响身体对钙质的吸收,故不宜与含钙丰富的食物同同时烹调或食用。
3.菠菜入食:菠菜是常用烹调原料,如做猪肝炒菠菜、鸡蛋菠菜汤等,色鲜味美又富营养。菠菜里面含有多种维生素和铁,钙等营养成分,但菠菜里还含有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除去草酸,最好是先把菠菜用开水氽烫一下,再炒食或做汤,这样,钙质才不会被草酸破坏掉。