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崂山十珍会的做法

更新于:2010-09-15编辑:jingzensen

菜系及功效:鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味:原本味      工艺:熟炒

崂山十珍会的制作材料:

主料:核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇(鲜)50克,百合(干)50克,桂圆50克
调料:盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克

崂山十珍会的特色:

此菜脆香清爽,料丰味合。营养丰富,色香味形合谐统一,系筵席中之素菜佳肴。

教您崂山十珍会怎么做,如何做崂山十珍会才好吃

1. 核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;
2. 荸荠切丁,草菇一切两半,冬菇切四半,同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;
3. 勺中加底油烧热,加葱蒜烹出香味,先加入氽水的六种料翻炒调味;
4. 再加入过油的四种料,炒匀出勺盛盘。
小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


白果(干):白果忌与鳗鱼同食。