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熘鸡卷的做法

更新于:2010-09-15编辑:haima0091

菜系及功效:川菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      工艺:滑溜

熘鸡卷的制作材料:

主料:鸡肉240克
辅料:芥蓝120克
调料:盐3克,白酒5克,鸡蛋清15克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉1克,味精1克

教您熘鸡卷怎么做,如何做熘鸡卷才好吃

1.鸡肉切成薄片,用酒、鸡蛋清加1克淀粉、1克盐拌匀腌制10分钟;
2.芥兰菜洗净后用开水汆烫30秒取出;
3.鸡肉片卷芥兰排在蒸盘上,蒸熟(约3分钟)后排在盘中;
4.将1克盐、胡椒粉和适量高汤混合均匀,倒入锅中煮开;
5.加入湿淀粉勾芡淋在鸡卷上即可。