老人食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

清汤白鲢鱼肉丸子的做法

更新于:2010-09-14编辑:梦想de轨迹

菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:

清汤白鲢鱼肉丸子的制作材料:

主料:鲢鱼500克
辅料:香菇(鲜)25克,火腿50克
调料:猪油(炼制)10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克

教您清汤白鲢鱼肉丸子怎么做,如何做清汤白鲢鱼肉丸子才好吃

1. 把鱼肉刮下(呈鱼茸状),加入适量的精盐和水调匀;
2. 挤成一个个鱼丸,先放在冷水锅里;
3. 将锅放在炉上烧热,但不要煮沸;
4. 等鱼丸子烫熟,出锅装入汤盆内;
5. 碗里先放猪油、味精、姜末;
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱,加热汤即成。

小帖士-健康提示:
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料;
2. 火腿、冬菇益增补虚之力,为辅料,配以葱、姜等佐料,共成益气补虚,温中暖胃之功;
3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者;
4. 本品甘温补益,内热者不宜多食。