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五香牛肚的做法

更新于:2010-09-06编辑:腻碍@

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味:五香味      工艺:

五香牛肚的制作材料:

主料:牛肚500克
调料:八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3克

五香牛肚的特色:

肉质鲜香,食之爽口。

教您五香牛肚怎么做,如何做五香牛肚才好吃

1.鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。
2.锅置火上,放入清水烧开,放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,再用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。
3.食用时取出牛肚切丝,加入精盐、酱油和香油,拌匀装盘即可。