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炒鲜黄花菜的做法

更新于:2010-09-06编辑:Man_gaga

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:清香味      工艺:熟炒

炒鲜黄花菜的制作材料:

主料:黄花菜250克
辅料:香菇(鲜)25克,冬笋20克
调料:猪油(炼制)30克,料酒10克,盐2克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克

炒鲜黄花菜的特色:

金黄色,鲜嫩清香,爽口,酒菜。

教您炒鲜黄花菜怎么做,如何做炒鲜黄花菜才好吃

1. 将葱洗净切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;
3. 将黄花菜摘去硬把,洗净,长的一刀切两段;
4. 水发冬菇改成抹刀片;
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片;
6. 将冬笋、冬菇用沸水焯一下,控去水分待用;
7. 旺火坐油锅,放猪油烧热,葱末炝锅,
8. 下黄花菜煸炒,把冬笋、冬菇下锅煸搅几下;
9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋花椒油,出勺装盘。

炒鲜黄花菜的制作要诀:

冬菇即为香菇