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泡椒乌鱼仔的做法

更新于:2010-09-03编辑:小。兽兽

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味:糊辣味      工艺:

泡椒乌鱼仔的制作材料:

主料:墨鱼400克
辅料:泡椒50克
调料:盐5克,味精3克,醋5克,香菜5克,料酒10克,植物油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克

泡椒乌鱼仔的特色:

香辣鲜咸,色泽红亮。

教您泡椒乌鱼仔怎么做,如何做泡椒乌鱼仔才好吃

1.将泡椒剁碎。
2.乌鱼洗净,入六成热油中划熟。
3.锅中加少许油,葱姜蒜炝锅,炒香泡椒,加精盐、味精、醋、料酒调味,加汤与乌鱼仔炒匀,加香菜末,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。

泡椒乌鱼仔的制作要诀:

原料中植物油20克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油120克左右。
小帖士-健康提示:
此菜具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用。

小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。