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格子小饼干的做法

更新于:2020-02-15编辑:游侠四方

烤箱小吃 格子小饼干的做法的做法
未切的长条,先不要拿出来,软了的长条易变形。烤箱时间要根据饼干的大小等因素而定,所以最后几分钟最好是守在烤箱旁,看到表面金黄就取出来。
格子小饼干的材料
低筋面粉295g
无盐黄油150g
鸡蛋65g
可可粉15g
糖粉120g

格子小饼干的做法图片步骤,怎么做格子小饼干好吃?

  • 格子小饼干的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    先将155g低粉过筛,另140克低粉与15克可可粉混合过筛
  • 格子小饼干的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    蛋液打散,大概两个鸡蛋,还有很多剩余的蛋液
  • 格子小饼干的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    将黄油分开两份,75G一份,提前放在室温软化,每份都加糖粉60G
  • 格子小饼干的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    用手动打蛋器将黄油搅匀,不需要打发,
  • 格子小饼干的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    再分2次加入30G的蛋液,另一盆也是如此操作。
  • 格子小饼干的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    用打蛋器打均匀,每次都是让蛋液与黄油融合了再加下一次蛋液。
  • 格子小饼干的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    将155克低粉再一次过筛入其中一份黄油里。用手将黄油与面粉捏成面团,用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏一下
  • 格子小饼干的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    将低粉和可可粉过筛入另一份黄油里
  • 格子小饼干的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    用手捏成面团,也放进冰箱冷藏一会儿。
  • 格子小饼干的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    将原色面团取出,放在铺有保鲜膜的案板上,面团上面也铺一张保鲜膜,擀成厚为1厘米的长方形
  • 格子小饼干的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    可可面团同样的操作
  • 格子小饼干的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    在可可面团上刷上鸡蛋液
  • 格子小饼干的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    将原色面团盖在可可面团上,放冰箱冷冻半小时以上,直到面团变硬。
  • 格子小饼干的做法第14步图片步骤 www.027eat.com
    第14步
    用刀将多余的边角切掉,成一个正规的长方形。
  • 格子小饼干的做法第15步图片步骤 www.027eat.com
    第15步
    再切成1厘米宽的长条。
  • 格子小饼干的做法第16步图片步骤 www.027eat.com
    第16步
    在横切面涂一层蛋液,放另一条,使之成为格子图案,再放进冰箱冷冻半小时以上至硬
  • 格子小饼干的做法第17步图片步骤 www.027eat.com
    第17步
    这个时候就处理边角料,将边角料切成一粒粒小小的正方形放在铺了油纸的烤盘里
  • 格子小饼干的做法第18步图片步骤 www.027eat.com
    第18步
    放进预热好的170度烤箱中烤8分钟左右。
  • 格子小饼干的做法第19步图片步骤 www.027eat.com
    第19步
    烤好的边角料用碗子装好,准备制作格子饼干
  • 格子小饼干的做法第20步图片步骤 www.027eat.com
    第20步
    将已冻硬的长条切成厚度为0.5CM的小饼干。放进预热180度的烤箱烤8分钟左右。
  • 格子小饼干的做法第21步图片步骤 www.027eat.com
    第21步
    满满的一盒,粗略数了一下有一百多块小饼干呢

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

 未切的长条,先不要拿出来,软了的长条易变形。烤箱时间要根据饼干的大小等因素而定,所以最后几分钟最好是守在烤箱旁,看到表面金黄就取出来。