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琉璃糖饼干的做法

更新于:2020-04-27编辑:嗷嚎.

琉璃糖饼干的做法的做法
1、这款饼干掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化...
琉璃糖饼干的材料
低筋面粉100g
鸡蛋20g
泡打粉1.25ml
水果硬糖几颗
黄油40g
1.25ml
细砂糖40g

琉璃糖饼干的做法图片步骤,怎么做琉璃糖饼干好吃?

  • 琉璃糖饼干的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。
  • 琉璃糖饼干的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。
  • 琉璃糖饼干的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
  • 琉璃糖饼干的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
  • 琉璃糖饼干的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。
  • 琉璃糖饼干的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。
  • 琉璃糖饼干的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。
  • 琉璃糖饼干的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。
  • 琉璃糖饼干的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。
  • 琉璃糖饼干的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。
  • 琉璃糖饼干的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

 1、这款饼干掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。

2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。

3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。