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茶碗蒸蛋糕的做法

更新于:2020-04-11编辑:jingzensen

茶碗蒸蛋糕的做法的做法
1、这款蛋糕非常松软、美味,无论清蒸的手法还是清爽的柠檬风味都非常适合当下这个炎热的季节,是一款不可多得的夏日蛋糕。 2、如果对打发全蛋有信心,配方中的泡打粉可以省略。 3、还可以用...
茶碗蒸蛋糕的材料
低筋面粉95g
细砂糖95g
全蛋135g
玉米1.5大勺
柠檬皮屑1/2小勺
鲜榨柠檬汁1.5大勺
泡打粉1/2小勺(可不用)

茶碗蒸蛋糕的做法图片步骤,怎么做茶碗蒸蛋糕好吃?

  • 茶碗蒸蛋糕的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    茶碗内薄薄刷上一层玉米油(分量外)备用;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放进小碗,用蛋抽使劲搅打至混合均匀,表面基本看不到油花;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    全蛋液加细砂糖用电动打蛋器高速打发,开始时颜色偏黄;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    打到略发白转中速,继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠,从打蛋头上滴落的蛋糊不会马上消失;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    转慢速,继续打发2、3分钟,至蛋糊光滑细腻;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    一次性筛入低筋面粉(如果用泡打粉要混合后一起筛入),如果蛋糊打发到位,筛入的面粉不会立即沉下去;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    再加入玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    先用蛋抽上下搅拌至无干粉;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    换刮刀,从下往上翻、切拌至均匀顺滑;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    倒入抹油的茶碗中,大约8、9分满,静置10分钟左右;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    蒸锅大火上汽后,放入茶碗蛋糕胚,盖锅盖转中火,蒸大约15分钟;
  • 茶碗蒸蛋糕的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    用竹签扎入蛋糕内部,拔出后没有黏黏的蛋糕糊,就是熟了。如果竹签上还有黏糊的蛋液就盖上锅盖再蒸一会儿,即可。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

  1、这款蛋糕非常松软、美味,无论清蒸的手法还是清爽的柠檬风味都非常适合当下这个炎热的季节,是一款不可多得的夏日蛋糕。 2、如果对打发全蛋有信心,配方中的泡打粉可以省略。 3、还可以用橙汁和橙皮屑代替柠檬汁和柠檬皮屑,水果香味会更浓郁,味道也更香甜。 4、一定要等蒸锅大火上汽后再入锅开始蒸,蒸的时间以所用茶杯的大小为准,适当调整。 5、茶杯当然可以换成模具,“蒸”也可以变成“烤”,没问题!