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手工鲅鱼丸的做法

更新于:2020-04-06编辑:友善-

手工鲅鱼丸的做法的做法
1、边剁鱼肉边加入少许水,一来鱼肉不粘刀、更省力,二来鱼肉更细嫩2、剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁,这样不断重复,鱼肉剁得均匀又细腻3、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打,这样使...
手工鲅鱼丸的材料
鲅鱼800g
适量
香油适量
适量
适量
香菜适量
适量
胡椒适量
适量

手工鲅鱼丸的做法图片步骤,怎么做手工鲅鱼丸好吃?

  • 手工鲅鱼丸的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    精选大鲅鱼腹部最好的一块肉,这肉接近两斤了
  • 手工鲅鱼丸的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    清水浸泡出鱼的血和脏东西,清洗干净
  • 手工鲅鱼丸的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来
  • 手工鲅鱼丸的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,
  • 手工鲅鱼丸的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
  • 手工鲅鱼丸的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜
  • 手工鲅鱼丸的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲,加入一勺盐
  • 手工鲅鱼丸的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    少许香油,加入两勺花生油
  • 手工鲅鱼丸的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了
  • 手工鲅鱼丸的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,7、
  • 手工鲅鱼丸的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子
  • 手工鲅鱼丸的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    用一个汤勺放入凉水锅中
  • 手工鲅鱼丸的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子
  • 手工鲅鱼丸的做法第14步图片步骤 www.027eat.com
    第14步
    直到鱼糜用完
  • 手工鲅鱼丸的做法第15步图片步骤 www.027eat.com
    第15步
    锅中浮满丸子后,转中火,锅中水沸腾后,即可关火
  • 手工鲅鱼丸的做法第16步图片步骤 www.027eat.com
    第16步
    往汤里加入少许盐、少许醋
  • 手工鲅鱼丸的做法第17步图片步骤 www.027eat.com
    第17步
    依个人口味放入黑胡椒
  • 手工鲅鱼丸的做法第18步图片步骤 www.027eat.com
    第18步
    最后撒少许香菜段即可出锅

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

 1、边剁鱼肉边加入少许水,一来鱼肉不粘刀、更省力,二来鱼肉更细嫩

2、剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁,这样不断重复,鱼肉剁得均匀又细腻

3、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打,这样使鱼糜更有弹性更上劲

4、觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打,如果鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些,不够细嫩

5、搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料,只要加入少许盐调味,加入适量油让鱼糜更滑润即可

6、用手即可挤出圆润的丸子,汤勺不粘鱼糜的窍门是:勺子用之前沾少许凉水

7、丸子要凉水下锅,最小火力加热,边加热边往锅里放鱼丸,这样丸子受热更均匀,等到最后一个丸子下锅后,开始的那些已经成熟浮在水面了,不会出现生的生,熟的熟

8、最后转中火,沸腾后关火,最后依个人口味加入调味料即可