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榄菜肉末四季豆的做法

更新于:2020-03-20编辑:小肉熊

榄菜肉末四季豆的做法的做法
四季豆中的皂素,在100℃经10-15分钟烧煮后其毒性消失。不要进食放置过久的四季豆,购买四季豆时注意选择鲜嫩的,加工注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆;烹调时避免采用凉拌、爆炒...
榄菜肉末四季豆的材料
四季豆500g
猪肉80g
橄榄菜100g
小米50g
生姜适量
大蒜两瓣
适量
适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
生粉适量

榄菜肉末四季豆的做法图片步骤,怎么做榄菜肉末四季豆好吃?

  • 榄菜肉末四季豆的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    猪肉切成肉末、然后撒些料酒和生抽、喜欢肉质嫩的再加些生粉搅拌一下;橄榄菜我是从超市买的,现拿现用,辣椒切段,加上蒜蓉和姜末,就准备好啦
  • 榄菜肉末四季豆的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    四季豆洗净后,切掉两头、去掉边缘的筋,切成粒粒状。插嘴一句:其实四季豆斜切更入味更好吃
  • 榄菜肉末四季豆的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    倒入少许油烧热
  • 榄菜肉末四季豆的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    倒入四季豆煸炒,放盐(盐可以稍微多些,四季豆不容易入味)切忌一定要多炒会儿,炒熟来,没熟的四季豆吃了可是会中毒的。炒熟后盛出备用。我喜欢吃有些焦焦的四季豆
  • 榄菜肉末四季豆的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    再次倒入少许油,开始炒肉末。肉末下锅后要快速滑动,以防止肉末结在一起
  • 榄菜肉末四季豆的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    待肉末炒至散开,放少许生抽,倒入辣椒、蒜蓉、姜末等,放少许盐,锅边撒些料酒
  • 榄菜肉末四季豆的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    肉脱生后再倒入四季豆翻炒
  • 榄菜肉末四季豆的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    四季豆炒至变色后,放入榄菜和少许糖,倒入榄菜后不要炒太久,不然榄菜容易干。最后放些鸡精炒炒就可以出锅了
  • 榄菜肉末四季豆的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    一碗香喷喷的下饭菜出炉了

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

 四季豆中的皂素,在100℃经10-15分钟烧煮后其毒性消失。不要进食放置过久的四季豆,购买四季豆时注意选择鲜嫩的,加工注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆;烹调时避免采用凉拌、爆炒等加热时间短的方式,要把全部菜豆煮熟焖透,使豆棍由硬变软,外观失去原有的鲜绿色(变为暗绿),此时毒素被彻底破坏,吃起来没有豆腥味。