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纯手工鱼圆的做法

更新于:2020-03-12编辑:风流盲侠

纯手工鱼圆的做法的做法
1.鱼圆做好后要放入凉开水中,再放入冰箱里保存,可以放三四天没问题; 2.鱼圆一定要搅打上劲,要不鱼圆不Q没有弹性,口感不好,葱姜水分次放入,不要一次加入,以免加多; 3.鱼圆做好后可以...
纯手工鱼圆的材料
胖头鱼尾1条
蛋清1个
玉米淀粉适量
黄酒适量
大葱适量
生姜适量
适量
胡椒少许
适量
鸡精少许

纯手工鱼圆的做法图片步骤,怎么做纯手工鱼圆好吃?

  • 纯手工鱼圆的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用;
  • 纯手工鱼圆的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼圆的颜色;
  • 纯手工鱼圆的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    刮下的鱼肉用刀剁成泥状;
  • 纯手工鱼圆的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    葱姜碎用开水泡好;
  • 纯手工鱼圆的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    鱼茸放入容器里,加入黄酒,蛋清,鸡精,胡椒粉,盐,搅匀;
  • 纯手工鱼圆的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲,要分次放入葱姜水;
  • 纯手工鱼圆的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    搅打至蓬松发白,很有粘性即可;
  • 纯手工鱼圆的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    放入适量生粉搅拌均匀;
  • 纯手工鱼圆的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    搅拌好的鱼茸备用,很白很细腻;
  • 纯手工鱼圆的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    炒锅放水,开小火,左手取适量鱼茸,通过虎口处挤出鱼圆,用勺子接住放入清水中,鱼圆马上浮起,说明鱼圆搅打成功;
  • 纯手工鱼圆的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    依次做好所有鱼圆;
  • 纯手工鱼圆的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    开中火,水烧开后,煮3分钟;
  • 纯手工鱼圆的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    煮好的鱼圆,捞出放进盛有凉开水的容器里,放冰箱冷藏,随吃随取!

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

  1.鱼圆做好后要放入凉开水中,再放入冰箱里保存,可以放三四天没问题; 2.鱼圆一定要搅打上劲,要不鱼圆不Q没有弹性,口感不好,葱姜水分次放入,不要一次加入,以免加多; 3.鱼圆做好后可以做鱼圆粉丝汤,涮火锅,都是不错的,自己做鱼圆既卫生又实惠!