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咸鱼茄瓜煲的做法

更新于:2020-03-10编辑:找你妹

咸鱼茄瓜煲的做法的做法
茄子泡水是为了防止茄子变黑。 干锅炒干茄子可让茄子在煮的过程中少吸收油量,吃起来没有那种油腻感。 盐要适量的添加,因为咸鱼本身很咸,适当添加少许即可。
咸鱼茄瓜煲的材料
茄子4个
梅香咸鱼1小块
辣椒2个
红辣椒半个
适量
适量
适量
适量
老抽适量
酱油适量
胡椒适量
鸡精适量

咸鱼茄瓜煲的做法图片步骤,怎么做咸鱼茄瓜煲好吃?

  • 咸鱼茄瓜煲的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    准备所需材料。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    将茄子洗净滚刀切块。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    用清水泡5分钟。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    然后捞起沥干水份。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    梅香咸鱼洗净切成小丁,青、红椒切三角形,姜、蒜切片。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    将沥干水份的茄子倒入锅内清炒。(不用放油,干锅炒)
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    从新起油锅,放入姜、蒜片爆香。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    加入梅香咸鱼炒出香味。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    倒入茄子翻炒片刻。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    加入适量的清水,盐、糖。(清水和茄子持平即可)
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    再加入老抽。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    加入酱油。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    盖上锅盖转小火闷至茄子软烂。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第14步图片步骤 www.027eat.com
    第14步
    等茄子汁收至浓稠后加入青、红椒煮至青、红变软,最后加入胡椒粉、鸡精即可出锅。
  • 咸鱼茄瓜煲的做法第15步图片步骤 www.027eat.com
    第15步
    成品

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

 茄子泡水是为了防止茄子变黑。 干锅炒干茄子可让茄子在煮的过程中少吸收油量,吃起来没有那种油腻感。 盐要适量的添加,因为咸鱼本身很咸,适当添加少许即可。