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清蒸鹅掌的做法

更新于:2010-08-31编辑:醉书生

菜系及功效:私家菜 美容菜谱
口味:咸鲜味      工艺:清蒸

清蒸鹅掌的制作材料:

主料:鹅脚翼500克
辅料:火腿25克,冬笋50克,香菇(鲜)25克
调料:大葱5克,姜10克,盐5克,味精1克,料酒15克,鸡油10克

教您清蒸鹅掌怎么做,如何做清蒸鹅掌才好吃

1. 将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片;
2. 将葱切段,姜切片;
3. 将鹅掌去趾尖,刮去粗皮洗干净,放入沸水锅中煮一下;
4. 捞出洗干净,拆去鹅掌骨洗净,放入一大碗中,加入精盐、味精、料酒、高汤浸泡;
5. 取大碗一个,将葱段、姜片放入,再码上熟火腿片、冬笋片、香菇片,摆上鹅掌,加入腌渍鹅掌的汤,入笼用旺火蒸至鹅掌熟;
6. 取出扣入大盘中,拣去葱段,姜片不用,淋入鸡油即可。