药膳偏方 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

母鸡炖牛尾的做法

更新于:2010-08-29编辑:我就是小浩

菜系及功效:药膳偏方

母鸡炖牛尾的制作材料:

主料:带皮牛尾500 克,母鸡肉300 克,鸡汤1000 克,葱,姜,料酒,花椒,猪油各适量。

母鸡炖牛尾的特色:

特点:肉质软烂,汤味清香。
功效:温补肾阳。

教您母鸡炖牛尾怎么做,如何做母鸡炖牛尾才好吃

1.将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,去掉尾根大骨,剁成3 厘米长的段。

2.将母鸡内在开水锅中焯一下,捞出控净水分。

3.锅中放入猪油烧热,投入葱、姜、花椒,煸炒出香味后,将牛尾放入
锅中,烹人料酒,继续偏炒,待牛尾颜色改变后,将锅离火,取出牛尾,用水洗净,控于水分备用。

4.砂锅放入鸡汤、葱、姜、料酒、细盐,把母鸡肉、牛尾放入锅中,用
小火炖3 小时左右。如果汤少时再加1 次鸡汤,直到牛尾和母鸡肉软烂时,加入少许味精即可食用。