更新于:2010-08-27编辑:紅顏、禍水
2 白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。
Tips:1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感。2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜。3.剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。
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