更新于:2010-04-29编辑:爷们独居胖壮
蒜香排骨
类别:上海菜 贫血食谱 青少年食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺:油浸炸 口味:蒜香味 食用:中餐|晚餐
口感:蒜香浓郁,质嫩味美。
主料:猪小排(猪肋排)800克
辅料:大蒜(白皮)100克、糯米粉75克
调料:
淀粉(豌豆)25克、嫩肉粉10克、味精10克、盐4克、白砂糖10克、腐乳汁10克、花生油100克
烹饪方法
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。
3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。
食疗作用
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴