更新于:2010-04-29编辑:梦想de轨迹
菜系及功效:月经不调食谱 工艺:煨
三白煨鸡的制作材料:
主料:鸡肉500克
辅料:白术15克,白果(干)15克,莲子15克,山药(干)15克,巴戟天10克,茯苓15克,白扁豆15克,
调料:姜10克,大葱15克,黄酒10克,盐2克,味精2克
三白煨鸡的做法:
1. 将白果去壳,入开水中烫一下,撕去膜皮,切去两头,用竹签去心,再用开水泡去苦味。
2. 将白术、茯苓、巴戟、山药、姜(切块)洗净,用白纱布扎紧。
3. 沙锅置中旺火上,加清水,加入鸡肉块炖开,撇净血沫,加入药包、白果、莲子肉、白扁豆、绍酒、葱(切段)用温绵纸封住沙锅口或加盖,移至小火上煨熟透,取出药包,拣出葱,加味精、精盐调味即成。
食物相克
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。