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鸡丝掐菜的做法

更新于:2010-04-28编辑:小兰

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好吃佬027eat.com网消化性溃疡的饮食 鸡丝掐菜的做法

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 口腔溃疡食谱

工艺:

鸡丝掐菜的制作材料:

主料:鸡胸脯肉150克,绿豆芽250克

调料:大葱5克,姜5克,盐3克,醋2克,料酒5克,味精2克,植物油25克

鸡丝掐菜的特色:

色泽洁白,脆嫩适口。

鸡丝掐菜的做法:

1. 先将鸡脯肉切丝,加蛋清,绿豆芽掐去两头洗净备用;

2. 将鸡丝放入温油中滑透倒在漏勺内;

3. 炒锅留少许底油,放入葱花,姜末,倒入掐菜旺火快炒,加盐,绍酒,醋,倒入鸡丝,加味精翻勺,倒在盘中即成。