番茄黄焖牛肉的做法
更新于:2010-04-27编辑:LSS
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菜系及功效:私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺:煨
番茄黄焖牛肉的制作材料:
主料:番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
调料:植物油25克,辣椒(红、尖、干)2克,八角2克,大葱3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克
番茄黄焖牛肉的特色:
色泽鲜艳,甜酸适口。
番茄黄焖牛肉的做法:
1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片,西红柿洗净,去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热,先下大料炸至枣红色捞出,再下葱、姜炝锅,炒面酱。
3.加高汤、盐,放牛肉煨5分钟,再放西红柿、白糖稍煨,用水淀粉勾芡,炒匀出锅即成。
番茄黄焖牛肉的制作要诀:
本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。
食物相克
番茄:西红柿忌与石榴同食。