豉香虎皮蛋的做法
更新于：2020-01-28
“1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干，以免下油锅被油花溅到，炸的时候要不时地翻动鸡蛋，以免粘连。也不可炸得太老，那样吃起来虎皮太硬；2、因为豆豉有一定咸味，口味淡的可以不用放盐了。”
豉香虎皮蛋的做法图片步骤,怎么做豉香虎皮蛋好吃？
准备材料
锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用
小米辣椒和大葱切小段
大蒜和豆豉切碎备用
锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸
炸至外皮焦黄起皱后捞出
炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香
放入虎皮鸡蛋
调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅
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