更新于:2020-01-08
1 凉瓜尽量的切细,切碎
2 凉瓜用盐腌制一小会后,用清水冲洗一遍
3 冲洗后的凉瓜再焯一次水,或者略炒一下
4 煎凉瓜蛋的时候,用中火,使蛋液表面迅速成型金黄,尽量保证蛋的外焦里嫩,确保口感上的丰富,如果小火,也能让煎蛋两面金黄,但是煎蛋中间的水分流失,煎蛋变的太口感欠佳。
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