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枣香黑糖吐司的做法

更新于:2019-11-27

枣香黑糖吐司的做法的做法
枣香黑糖吐司的材料
高筋面粉300克
奶粉18克
清水150克
蛋液36克
酵母5克
黄油35克
枣肉碎40克
全蛋液适量
黑糖45克
3克

枣香黑糖吐司的做法图片步骤,怎么做枣香黑糖吐司好吃?

  • 枣香黑糖吐司的做法第1步图片步骤 www.027eat.com
    第1步
    称量好黑糖。
  • 枣香黑糖吐司的做法第2步图片步骤 www.027eat.com
    第2步
    加入配方量里的清水融化。
  • 枣香黑糖吐司的做法第3步图片步骤 www.027eat.com
    第3步
    把黑糖水过滤一遍,倒入面包机里,加入蛋液。
  • 枣香黑糖吐司的做法第4步图片步骤 www.027eat.com
    第4步
    再依次加入混合好的高粉和奶粉。
  • 枣香黑糖吐司的做法第5步图片步骤 www.027eat.com
    第5步
    在面粉的一角加入盐,在面粉的中间挖个小洞,放入酵母,用面粉盖起来。
  • 枣香黑糖吐司的做法第6步图片步骤 www.027eat.com
    第6步
    启动一个和面程序(一个程序15分钟),程序结束后检测一下面团,面团能拉开,但容易破,而且表面不够光洁,这时候面团处于扩展阶段。
  • 枣香黑糖吐司的做法第7步图片步骤 www.027eat.com
    第7步
    加入事先软化的黄油。
  • 枣香黑糖吐司的做法第8步图片步骤 www.027eat.com
    第8步
    继续启动一个和面程序,程序结束后再次检测一下面团,很容易拉出薄而透亮的手套膜,这时候面团达到完全阶段。
  • 枣香黑糖吐司的做法第9步图片步骤 www.027eat.com
    第9步
    加入枣肉碎。
  • 枣香黑糖吐司的做法第10步图片步骤 www.027eat.com
    第10步
    启动和面程序约3分钟,让面团均匀的包裹住枣肉。
  • 枣香黑糖吐司的做法第11步图片步骤 www.027eat.com
    第11步
    盖上保鲜膜,发酵至原来的2到2.5倍大小。
  • 枣香黑糖吐司的做法第12步图片步骤 www.027eat.com
    第12步
    取出发酵好的面团,排气后平分为四等份.
  • 枣香黑糖吐司的做法第13步图片步骤 www.027eat.com
    第13步
    揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 枣香黑糖吐司的做法第14步图片步骤 www.027eat.com
    第14步
    进行第一次擀卷,取一份面团擀成牛舌状。
  • 枣香黑糖吐司的做法第15步图片步骤 www.027eat.com
    第15步
    依次上下往中间折叠。
  • 枣香黑糖吐司的做法第16步图片步骤 www.027eat.com
    第16步
    把四份面团全部擀卷完毕,盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。
  • 枣香黑糖吐司的做法第17步图片步骤 www.027eat.com
    第17步
    第二次擀卷,取一份面团擀成长条状,并擀薄底边。
  • 枣香黑糖吐司的做法第18步图片步骤 www.027eat.com
    第18步
    翻面从上至下卷起。(以2到2.5个圈为宜,尽量不要超过3个圈)
  • 枣香黑糖吐司的做法第19步图片步骤 www.027eat.com
    第19步
    把四份面团依次擀卷好,对称的摆入面包机里。
  • 枣香黑糖吐司的做法第20步图片步骤 www.027eat.com
    第20步
    盖上保鲜膜,发酵至面包桶的八分满,在表面均匀的刷上一层全蛋液。
  • 枣香黑糖吐司的做法第21步图片步骤 www.027eat.com
    第21步
    启动面包机发烘烤功能,烧色选择中,时间设为35分钟,图为烤好的面包。

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