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麻辣黄豆的做法

更新于:2010-04-23编辑:淡蓝的大海

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菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

工艺:

麻辣黄豆的制作材料:

主料:大豆500克

辅料:小麦面粉30克

调料:色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克

麻辣黄豆的特色:

外脆里嫩,麻辣酥香。

麻辣黄豆的做法:

1. 把黄豆洗净泡开放锅中,加清水、精盐、味精、葱段、姜片,用旺火烧开,转用温火煮熟;

2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀;

3. 使黄豆裹上一层面糊,放入七成热的油中炸熟;

4. 捞出控净油,装盒即可食用。

麻辣黄豆的制作要诀:

本品有油炸过程,需备色拉油约750克。