西北菜 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

酿金钱发菜的做法

更新于:2010-07-29编辑:我就是小浩

菜系及功效:西北菜

酿金钱发菜的制作材料:

主料:鸡酿子150克 干发菜20克 鸡蛋3个

教您酿金钱发菜怎么做,如何做酿金钱发菜才好吃

鸡蛋打散,加少许水和湿淀粉搅匀,上笼蒸成蛋糕,凉后切长方条做钱眼。

再打2个鸡蛋,加少许水和淀粉搅匀,在锅里摊2张蛋皮。

发菜治净和鸡酿子拌匀,分别摊在蛋皮上,中间放切好的蛋糕条,卷成圆柱形。

共4卷,上蒸笼5分钟取出,切圆片码在碗内,浇清汤、盐,上蒸笼热取出,扣在大汤碗内,滗出汤汁。

鸡清汤烧开放盐、料酒,撇去浮沫加味精在碗内即成。