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火腿烧盖蓝菜的做法

更新于:2010-04-20编辑:winbor


好吃佬027eat.com网运动员的饮食 火腿烧材料蓝菜的做法

菜系及功效:私家菜 运动员食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 工艺:锅烧

火腿烧材料蓝菜的制作材料:

主料:芥蓝250克
辅料:火腿肠75克,淀粉(豌豆)8克
调料:猪油(炼制)50克,大葱4克,盐5克,料酒10克,味精3克

火腿烧材料蓝菜的特色:

红绿分明,脆嫩适口,咸鲜适口,酒菜。

火腿烧材料蓝菜的做法:

1.将葱洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用;将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段;火腿(熟火腿)去皮,切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片。
2.盖蓝菜用沸水焯透,捞出过凉备用。
3.净油勺烧热,放猪油30克;煸炒盖蓝菜、火腿,下葱末,煸透;烹料酒,下盐、味精和高汤少许,见开挂芡,打明油(猪油20克),出勺盛入盘内即成。

火腿烧盖蓝菜的制作要诀:

盖蓝菜即为芥蓝菜