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时菜炒牛肉的做法

更新于:2010-04-20编辑:阳光帅2010

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好吃佬027eat.com网运动员的饮食 时菜炒牛肉的做法

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 运动员食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:炒

时菜炒牛肉的制作材料

主料:牛肉(瘦)200克

辅料

生菜(团叶)100克,丝瓜100克,生菜(团叶)100克,芹菜100克

调料:

盐4克,味精3克,白砂糖5克,料酒3克,酱油3克,蚝油5克,胡椒粉3克,姜3克,大蒜(白皮)5克,花生油75克,淀粉(豌豆)15克,苏打粉3克

时菜炒牛肉的特色

脆嫩鲜香,红绿相衬,诱人食欲。

时菜炒牛肉的做法

1.将牛肉切横纹薄片,放小苏打3克,浅色酱油4克,清水30克,干淀粉10克拌匀,用花生油10克盖面,腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精、白糖、深色酱油、蚝油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

2.旺火热锅下油少许,放入时菜,盐、开水,炒熟后控去水分。
 
3.旺火热锅下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油,再将蒜泥、姜片爆香,然后下时菜、牛肉,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。