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网包鲢鱼的做法

更新于:2010-07-13编辑:腻碍@

菜系及功效:粤菜

网包鲢鱼的制作材料:

主料:鲢鱼1250克
辅料:火腿片25克,香菇片20克,猪网油100克,冬笋片40克
调料:料酒10克,盐10克,白糖10克,鸡精5克,葱结10克,姜片8克,熟猪油100克

网包鲢鱼的特色:

鱼肉油嫩鲜嫩,色泽清新悦目。

教您网包鲢鱼怎么做,如何做网包鲢鱼才好吃

1、将网油用温水洗净晾干,在鲢鱼皮上剞八字形刀纹,用盐抹匀,放入盘中。 

2、将火腿片、香菇片整齐放在鱼段上,再加入料酒、味精、白糖、熟猪油、将网油盖上,四周塞入鱼身下面、上面放葱结、姜片,用旺火蒸约10分钟取出,捡去葱、姜,滗出原汁浇在鱼身上。