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排骨酥羹的做法

更新于:2010-07-06编辑:暟怱埲壩

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好吃佬027eat.com网营养不良的饮食 排骨酥羹的做法

菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:

排骨酥羹的制作材料:

主料:猪排骨(大排)300克,白萝卜300克
调料:醋15克,白砂糖15克,酱油15克,盐5克,味精5克,淀粉(豌豆)15克,辣椒粉15克,香菜15克,香油2克,色拉油30克,小葱10克

排骨酥羹的做法:

1. 排骨洗净切块,用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克(淀粉8克加水),腌渍;
2. 白萝卜切方块;
3. 色拉油高火2分钟,放干香葱头、辣椒末,高火2分钟后放入腌好的排骨,高火3分钟;
4. 放入高汤、白萝卜块,高火10分钟至沸;
5. 取出以淀粉15克(淀粉7克加水)勾芡,高火1分钟,取出撒上香菜,芝麻油即可。

食物相克

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。