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氽乌鱼片的做法

更新于:2010-07-01编辑:深切i


好吃佬027eat.com网清热去火的饮食 氽乌鱼片的做法

菜系及功效:补气食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺:

氽乌鱼片的制作材料:

主料:墨鱼200克,黄瓜100克
辅料:木耳(水发)20克
调料:料酒10克,醋5克,盐3克,味精2克,鸡油2克,胡椒粉2克

氽乌鱼片的特色:

菜鲜嫩,清香宜人。

氽乌鱼片的做法:

1. 将乌鱼肉洗净,切成3厘米长、1厘米厚的条,下沸水锅氽熟,捞出备用。
2. 木耳洗净切小片。黄瓜洗净,去蒂瓤,切片,下沸水锅焯一下捞出,放在汤碗内,把乌鱼放在黄瓜片上。
3. 将锅置火上,锅内加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸,撇去浮沫,加入胡椒粉、味精调味,把汤浇在乌鱼上,淋上鸡油即成。

氽乌鱼片的制作要诀:

切丝均匀,汤沸速成,保持鲜嫩。

健康提示

此菜含丰富的蛋白质、多种维生素、多种人体必需的氨基酸,具有益气、清热利水、健脾和胃的功效;可滋润皮肤、延缓皮肤衰老,美容养颜。

食物相克

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。