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豌豆鱼盅羹的做法

更新于:2010-06-23编辑:南瓜布丁


好吃佬027eat.com网益智补脑的饮食 豌豆鱼盅羹的做法

菜系及功效:私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 工艺:

豌豆鱼盅羹的制作材料

主料:鸡蛋清40克,豌豆30克,油菜20克,草鱼100克
辅料:火腿15克
调料:料酒6克,盐3克,味精1克

豌豆鱼盅羹的做法:

1. 将鱼肉剁成泥,加入适量猪油、料酒、盐、味精拌匀;
2. 鸡蛋清用筷子打成糊;
3. 油菜洗净,切成末;火腿也切成末;
4. 用蛋清涂匀4个小酒盅内壁,然后将每个盅内放一勺鱼肉泥,在上面放豌豆,再撒上油菜末、火腿末,上锅蒸熟,取出;
5. 将鱼肉泥和豌豆倒出,放入汤碗内,然后把鸡汤烧沸;
6. 加入盐、味精,撇去浮沫,浇入汤碗中即成。

食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆兔肉同食。