枸杞蒸蛋的做法

菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺：蒸

枸杞蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,枸杞子15克

调料：猪油（炼制）40克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,酱油1克

枸杞蒸蛋的做法：

1.鸡蛋破壳入碗中搅散，加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊；枸杞子沸水浸涨，备用。

2.蛋糊入笼，沸武火蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。

3.另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上。

健康提示

补养阴血。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、遇劳加重，或血虚发热，热势或高或低，劳则加剧，肌热烦渴，面色不华等症。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。