四川小吃 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

什锦果冻

更新于:2010-01-08

工艺:其他

主料:白糖300克,蜜樱桃20颗,橘瓣15瓣,冻粉15克,苹果2个,菠萝少许。

什锦果冻的特色:

形色美观,甜嫩可口。

教您什锦果冻怎么做,如何做什锦果冻

1.将冻粉放入盆内,用清水洗净,浸泡后放入沸水锅内熬化。

2.橘瓣、苹果、菠萝、樱桃分别切成同样大的丁或片。

3.锅中加水烧沸,倒入以上水果丁(片)稍煮,用手勺捞起备用。用余下的糖水再加适量糖烧沸,放入熬化的冻粉内,再放入煮过的水果,分别装入20个小杯(碗)内,做成各种图案,放入冰箱冷冻。

4.待冷冻后,分别翻入盘中,淋上糖汁水即成。

什锦果冻的制作要领:

冻粉一定要熬化至浓稠,便于冷冻凝固。