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茄汁煨活鲍的做法

更新于:2010-06-08编辑:拥心﹡


好吃佬027eat.com网明目的饮食 茄汁煨活鲍的做法

菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 工艺:

茄汁煨活鲍的制作材料:

主料:鲍鱼1000克
调料:番茄汁50克,黄油10克,白砂糖5克,盐3克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

茄汁煨活鲍的特色:

鲍鱼软烂,鲜咸中略带茄香酸味,汁浓味美。

茄汁煨活鲍的做法:

1.将活鲍取肉刷洗净,放高压锅内加鸡汤、精盐封盖,小火焖12分钟取出。
2.勺中加黄油少许烧热,加鲜番茄汁炒,随即加盐、少许糖和味精,加上汤适量,加入鲍鱼煨入味,用水淀粉勾稀芡,淋明油盛入10只盖盅内即可。

食物相克

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。