鹅肝清汤的做法
更新于:2010-06-08编辑:冲浪季节
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菜系及功效:肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 明目食谱 工艺:烧
鹅肝清汤的制作材料:
主料:鹅肝250克
辅料:鸡蛋黄150克
调料:红葡萄酒30克,盐2克,胡椒粉1克
鹅肝清汤的做法:
鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却,同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块,分别装在汤盆里。临吃时,浇上滚沸的牛肉清汤(事先加入红葡萄酒,调好口味)即可。
鹅肝清汤的制作要诀:
本品需牛肉清汤约2000克。
食物相克
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。